原味好食在－day1 清淡簡單的7/18

攝影/文字：連純瑩

今日登場：山苦瓜、紫糯玉米、地瓜葉

極清淡簡單的午餐，不禁讓體重將要離家出走去。山苦瓜跟地瓜葉都來自烏來示範農場，很快就洗好菜不用擔心農藥殘留。

沒有太多調味就能吃得到食材的原始滋味，山苦瓜可是不折不扣的苦不堪言。良藥苦口，炎炎夏日吃山苦瓜能清暑滌熱、明目、解毒、消腫、袪寒、促進食欲。雖然苦到臉都歪掉，但吃到最後卻反而不苦，苦盡甘來如假包換！

早知如此小筆記：

山苦瓜：洗的時候用鹽水泡一下可以減少苦味。不成熟的籽可以直接切片，熟的籽才剔除。山苦瓜可以生吃。另外，山苦瓜與蛋白質鮮炒就不會苦，所以有人用鹹蛋苦瓜就是利用這原理！

試吃心得：

工作人員：「吃完這午餐，我覺得我瘦了。萎靡不振的夏天燥熱，吃完山苦瓜後精神全來了！」

我們怎麼煮：

1.      山苦瓜剖半，切片，川燙後直接沾梅子粉吃。

2.      紫糯玉米洗淨，大鍋水煮滾，加入鹽巴，連外皮一起煮10-15分鐘即可。

3.      地瓜葉，水滾後直接川燙。

這麼簡單，真的要試試看呀！