【烏來部落】農民至台中農試所、欣隆菇場、源發有機農場參訪

(撰文：亭君)

烏來部落農民的有機農場

烏來對現在的年輕人可能是個陌生的地方，不過對五、六年級生卻是個充滿回憶的地方。舉凡聯誼活動、班遊甚至是情侶約會，烏來絕對是當時年輕人的首選。還記得我的父母還曾經說當年蜜月旅行的地方就是烏來。但隨著當時觀光興盛，溫泉旅館開始佔據了烏來的山頭，過度開發的結果對當地的環境也造成了影響。在缺乏完善規劃的情況下，到烏來的旅客越來越少，而設施與地貌也就停留在當時的樣貌，曾經繁華，現今頹衰。

新北市原住民族行政局及烏來區公所熱切期待透過農業永續發展規劃，帶動農友們用心的善待土地，同時也為烏來地區的旅遊觀光帶來樂活契機。我們深知農業轉型，不僅僅是為了從土地上支取農作物產出，而是學習懂得關愛、珍惜每方腳下寸土，為每一片農園窗創造屬於自己的氣象；為了達到教學相長目的，刻意安排菇類及有機農場成功案例參訪，希望農友們經由實際觀摩、取經、轉化，有朝一日可以嶄新的面貌，讓遊客們重新認識這個離台北最近的原住民部落。

台中霧峰農試所，聽陳博士介紹各種奇珍異菇

烏來部落的爺爺年事已高，卻仍是認真的抄寫筆記，深怕遺漏了重點

這次的行程第一站是到位於台中霧峰的農業試驗所，由植病組的陳錦桐博士為各位介紹菇類栽培管理，由於烏來的農民，過去大都有種植段木香菇的經驗，聽起陳博士的分享特別的有共鳴。陳博士也依照其專業知識以及烏來的氣候條件分析烏來當地適合栽種的菇類，很多農民朋友聽完之後都躍躍欲試。
陳博士更依照他對烏來部落氣候背景的了解推薦農民一些可以栽種的品種，像是適合中高溫20-25℃栽培的秀珍菇、香菇，或是25-30℃高溫栽培的茶樹菇或木耳，都是當地農民可以試著種植的品種。其實烏來多雨潮濕的天氣，是菇類生長的良好條件，只要能夠進行溫度的控制就可以有良好穩定的菇類產出。

南投草屯鎮欣隆菇場，聽佛經長大的有機菇場

欣隆菇場的解說員，為各位解說茶樹菇

經過早上陳博士的簡報介紹，第二站來到了位於南投的欣隆菇場，菇場主人投身有機菇類栽培已經有15年的時間，場內栽種著許多種類的菇，除了常見的鮮香菇、杏鮑菇，亦有珊瑚菇，紅平菇、酒杯菇，甚至是高單價靈芝、巴西蘑菇的栽種。所有的農民都大開了眼界，但同時也了解到菇類栽培的專業，必須要做好溫度、濕度的控管。

珊瑚菇採收後整理

彰化縣埤頭鄉源發有機農場，青菜久放不壞的秘密

農友正在進行間拔的動作

常常聽到人家說，在主婦聯盟買的菜放在冰箱一周都不會壞，想要知道這個秘密就絕對要親自到產地走一遭。位於埤頭鄉的源發有機農場主人鄭先生自小務農，問他想做有機的原因，他告訴我們：「那時候根本沒有什麼有機的觀念，就只是想種一些健康的蔬菜自己吃，但漸漸的越來越多人知道，後來就開始與主婦聯盟認識，並開始供貨給他們。」
我們接著追問那個我們一直很好奇的問題，為什麼你們的蔬菜都可以保持那麼新鮮？鄭先生與妻子告訴大家，蔬菜從地面上採收之後一定會有田間熱，而在蒸散作用的持續進行下，葉菜就會開始失水，甚至萎凋，影響脆度口感，也就是台語說的”ㄌㄧㄢ ㄌㄧㄢ ”。因此蔬菜採摘後一定要馬上進行預冷的動作，減緩蒸散作用，才能讓菜保持在”鮮摘綠”。

農場的女主人向各位解說自己的秘密武器，誘捕燈！

透過這次的參訪行程部落的農民不僅僅了解到菇類栽培及有機葉菜的栽種專業技術，也認識了這些農場的主人是如何介紹自己的農場，如何讓遊客認識自己的土地。算是一次非常成功的體驗活動。