2015年職人栽種美濃瓜

美濃瓜

盛夏的七月，2015年的夏天看著氣象台報導著每天每天屢創新高的溫度，空氣中流露著悶熱感，雲嘉南的艷陽似乎要融化每一個辛苦工作的農夫。光站在田裡面，汗水像無法止住的水龍頭般不斷不斷濕透整件衣賞，但為了一顆顆飽滿的果實，從栽種到採收揮著汗水，殷切的照顧著，依循著自然的節奏等候著，

七月初將與大家見面。

美濃瓜“嘉玉”表呈現微微的淡綠色，平滑的觸感就像小嬰兒的皮膚一樣細緻，還沒切開就可以聞到濃濃的果香，一刀切開，水份飽滿，吃上一口讓人回味無窮。表皮白裏透黃，帶有香氣味者為佳，洗淨連皮食用，外脆內鬆，別有一番風味。美濃瓜果實富含醣類、蛋白質、脂肪、有機酸、磷、鈉等，美濃瓜除鮮食外，亦可加工醃曬製成醬菜、製成涼拌脆瓜或煮湯料理都是很美味的食材。

產品名稱：有機栽種美濃瓜&甜美人(西瓜)
價格：美濃瓜1箱(10~12顆) 約10斤；一件1200元。

            甜美人(西瓜)，一箱約10~15斤，一顆約3.5~5.5斤(約3顆)一件845元

產出時間估計為：7月10~7月底
運費：一件130元(冷藏運費高，故僅能幫大家吸收一部分)；6箱一個點可免運。(可混搭)

訂購連結: https://docs.google.com/forms/d/1raHfLrWDvbmig8blXH0bLbYmBUPgATh7qJvJbiGTE7M/edit

栽種方式

十九世紀初，諾貝爾醫學獎得主艾利希斯‧卡瑞爾（Alexis Carrel）對於人類未來的健康提出了自己的疑慮，他說道：「人的健康與否均仰賴土壤的健全與肥沃，因為所有的食物都是直接或間接地來自土壤。」化肥裡缺乏某些維持生命健康所必需的微量元素時，那麼依靠化肥生長的植物也會缺乏這些元素，最後在食物鏈上端、食用這些蔬果的人們也會缺乏；其結果就是人們將因此失去健康。因此簡單的說：☆人要健康 →作物要先健康 →作物要健康→土壤就要先健康（健全、乾淨）。

為了因應這極端的氣候所帶來的農損。避免一心友善耕作卻可能面的鄰田汙染，文癸兄搭了網室。網室呢?避免即時性的大小雨所帶來的災害，但卻也免去不了高溫的考驗。幫農孩子們(小果苗)裝上電風扇，隨時注意它們空氣的流通；利用滴管供水避免掉不必要的浪費；再請來(小蜂農)幫忙受粉，最最重要的是有機質及液態肥的施用，過於不及對土壤都是種負擔。早期的人不曾使用化肥，但會讓果實在同一塊土地循環，沒有特別施肥但大地，其實也在幫忙施肥喔!

文癸兄為了呵護這土地及土地上所生長出的農孩子們(小果苗)，利用豆粕、酵素、過期牛奶…等農業資材，依天候、季節、時期…等分批餵養著這片土地，而這土地也為養著我們。七月中這些農孩子們(小果苗)即將收成，近日已成為亭亭玉立待嫁的姑娘們，等候你們一起分享我們的喜悅。

注意事項

1.       蔬果避免放在高溫密閉的空間或直接照射到太陽，放置於陰涼的室內。

2.       若想稍稍延長保存時間，可套層塑膠袋或包果一層報紙一起放入冰箱中，低溫冷藏。

3.       到貨時，請開盒確認到貨蔬果，若有嚴重損傷請先拍照並先將損傷蔬果留下來待宅急便快遞過去收貨，並於24小時內來電告知。

盛夏之味-水蜜桃

五月桃結束後，緊接著就是一般市場常見到的水蜜桃了，果身較大渾圓飽滿，一口咬下甜中帶酸的水蜜桃汁就流下來了。果實細膩，口感好，容易消化，是老人小孩都適合食用的水果。含有多種營養成分，其鐵含量是蘋果的3倍、梨子的5倍，在享受水蜜桃的口感同時，更可以攝取到多種維生素、礦物質。
水蜜桃只要一開始熟，就是部落農民需嚴正以待的時候，因熟的過程甚快，需要天天到果園裡巡邏採果，深怕不小心過熟的水蜜桃影響了口感。清晨小心翼翼、輕柔將其一顆顆摘下，再配送到消費者手中。

去年收成時期正好遇上大雨，今年比亞外部落農民不氣餒，重新挑戰一次，期盼今年有好收成也希望大家能夠享受到堅持有機的水蜜桃滋味！

 

水蜜桃規格
依桃子果身大小分級，越大顆越稀少，價格也越貴，每盒重量達2斤~2斤半。
6粒裝：700元 (缺貨)

8粒裝：650元 (缺貨)
10粒裝：550元 (量少)
12粒裝：500元 (量少))

惜福品：450元/盒，大小混裝，每盒重達2斤～2斤半。(量多)

響應零剩食活動，我們試著推出次級品訂購(果皮損傷、稍微撞到、果身較小、有蟲洞)，避免損傷越來越嚴重，收到後請盡速食用完畢，外表有受傷卻不失有機水蜜桃香甜，出貨後不接受退貨，請斟酌自己可以接受的情況再下訂。

訂購連結:https://docs.google.com/forms/d/1hBXxvqihpdN5n_SL0mV4n9_gH17EbQz_-xVdSmanB10/edit

有機證書

在經過多年的努力與堅持，比亞外部落從事有機栽種的農友阿忠諾布及猶浩長老於2012年年底獲得慈心有機驗證的肯定。在農民心中，獲得有機驗證不是終點，而是在推行有機農業上的起點，我們也相信在這條路上有他們的堅持一定能走得又長又遠。

產地介紹

比亞外部落位於桃園復興鄉大漢溪上游的泰雅小型聚落，已有兩百年歷史，只有十餘戶、人口不足百人，依循祖靈Gaga的指引與自然共存，一同耕作一同生活，集合團結自給自足。留在部落裡的人們，以農事維生。隨著四季的交替，作物也跟著不同，小小的部落中有著枇杷、水蜜桃、甜柿、甜蜜李等。

從前的比亞外狩獵文化規範了打獵季節與儀式，決不獵捕幼小與懷孕的動物，只拿取足夠族人生活的資源，皆出自於對大地的微妙觀察、對萬物的尊重，於是瀕臨絕種的台灣特有種鳥類－藍腹鷴與帝雉，也在這裡找到可以安心棲身之地。

注意事項

1.       桃子避免放在高溫密閉的空間或直接照射到太陽，放置於陰涼的室內。

2.       若想稍稍延長保存時間，可連同盒子一起放入冰箱中，低溫冷藏。

3.       避免用手按壓桃子，以免多汁柔軟的蜜桃留下手印。

4.       到貨時，請開盒確認到貨蔬果，若有嚴重損傷請先拍照並先將損傷蔬果留下來待宅急便快遞過去收貨，並於24小時內來電告知。

5.       比亞外部落水蜜桃為草生栽種，無化學肥料農藥，故外觀無法呈現完美無瑕狀，請考慮後再下訂喔

運費計算

1.       低溫宅配之運費價格較高，再加上今年油電雙漲的情況下，經過我們極力爭取，仍是無法降價。因此，還需要請各位多體諒，協助比亞外部落共同分攤運費。

每箱1~6盒運費270元，大台北地區滿30盒，宅配到府免運費！

2.       親自取貨地點：

(1)     周一~周五：永和辦公室，地址：新北市永和區國中路154號。取貨時間(AM10:00~PM18:00)

(2)     周二~周日：土生土長，地址:台北市金山南路一段81-4號（近捷運東門站）取貨時間(AM11:00~PM20:00)

也歡迎有意願嘗試使用水蜜桃做成料理或是甜點的朋友，和我們直接聯繫！

比亞外部落阿忠諾佈的白蘿蔔過年前長大了

2/10(二)更新：大家的集購力量，真的非常感謝，目前過年前的蘿蔔差不多已經預購完畢。(農友過年前的煩惱，可以稍稍舒緩一些)，目前就是過年期間及過年後可以收貨的朋友，可以先行預購。再次感謝大家的支持！

部落的白蘿蔔長大了，從去年11月開始，已陸續採收兩批。感謝大家的共同購買的力量，已銷售了4,500斤。第三批採收原本預計可以搭上過年前白蘿蔔等蔬菜的買氣，但因氣溫驟降，生長速度慢，過年前幾天才能開始採收，原本預計的有機店通路在連假前開始停止大量叫貨，需要大家的協助，2/13(五)之後開始可以直接從部落宅配到家中！希望趕得及大家準備年菜！

隨著時節更迭有不同作物產出的泰雅部落

比亞外部落位在桃園復興鄉，大漢溪的上游。這是個迷你的泰雅部落，十多戶人家，集合起來也不過百餘人口。隨著季節更迭，有春天的枇杷、夏天的五月桃、秋天的甜柿，到了冬天則是以高麗菜、大白菜、白蘿蔔為主的冬季蔬菜。

阿忠所栽種的自信之作：白蘿蔔

部落裡大多數的年輕人平常都出外工作，阿忠諾佈算是少數留在部落工作的年輕一代。轉型有機已經有多年的時間，透過補助及輔導單位的協助下，2012年底順利取得慈心有機轉型期證書，而這張證書不只是終點，更是阿忠努力栽種有機蔬菜的起點。經過多年努力，將每次失敗的經驗記取下來，現在談到最擅長的冬季蔬菜，阿忠已經能夠侃侃而談，甚至也常分享他的經驗。

白蘿蔔產期遇上過年需要大家團購力量

前年冬天，曾經遇過白蘿蔔產量過剩，通路塞車事件邀請消費者團購後。這一次在栽種時，阿忠就已經先預告好產量及產期，讓我們可以事先通知消費者，以預購的方式來一同支持部落有機農業。累積起來，已經銷售了4,500斤的白蘿蔔。原定第三批採收期可以落在二月第一周，剛好趕上過年大家習慣製作蘿蔔糕或是燉蘿蔔湯的買氣，但因為氣溫驟降，生長速度較緩，因此剛好採收期會卡到過年前幾天，有機店與熟食店過年都會休假，為了不要有生鮮庫存，也開始停止大量叫貨。

因此，期盼大家的協助，從2/13(五)之後開始，部落可以直接出貨宅配到大家的家中，希望能多少賣出一些白蘿蔔。否則遇到過年及過年後蔬菜買氣較低，出貨就更困難些了。

比亞外部落栽種的白蘿蔔品種為大梅花品種，搭配上先天地理條件優勢，以山泉水澆灌，吃起來的質地細緻，用來煮蘿蔔排骨湯，或是製作成蘿蔔糕最為合適，可以說是年菜團圓的最佳拍檔。出貨前，阿忠都會將蘿蔔沖洗過後再出貨，請大家多多支持！

小箱規格：白蘿蔔10斤，(約10條左右) 600元 (含運費、貨到付款手續費)

大箱規格：白蘿蔔20斤，(約20條左右)1,000元 (免運費，免手續費)

訂購連結：http://goo.gl/sM6AoG

台灣原味好夥伴，佳雯阿爸的玉女小番茄開始採收了！

台灣原味好夥伴，佳雯阿爸的玉女小番茄開始採收了！

訂購連結：http://goo.gl/SB4n7X

去年夏天佳雯阿爸的美濃瓜讓好多人都印象深刻，訂購過的人都直說好吃！
佳雯阿爸的綠手指，所有水果在他的巧手細心栽植下茁壯成長，阿爸做農人一輩子，也養大了一家子。近兩三年開始，以不施農藥、不施化學肥料的友善方式，接手了有機農園耕作。

我們都很清楚這過程中，最開心的莫過於投入有機產業十幾年的佳雯，陪伴過無數部落轉型有機耕作，終於自己最親近的父親也以友善大地的方式開始栽種。

小番茄也許到處都有，但其實這一盒盒紅通通的小番茄當中流轉的是一對父女對土地的愛。

更重要的是，佳雯阿爸出品的水果真的很好吃，玉女番茄，皮薄多汁，風味濃厚，每每想說要拿來做料理，卻不知不覺整盒就直接吃光光了。大家千萬不要錯過了！

出貨皆是阿爸當天現採的，產地直送！

栽種地：嘉義民雄

栽種農民：劉文癸 (佳雯的爸爸)

栽種方法：栽種過程皆使用有機農法栽種

規格：玉女小番茄 大箱，每箱1,500元(10盒，每盒約1斤)

              玉女小番茄 小箱，每箱600元(4盒，每盒約1斤)

上述價格含運費、手續費！

期間：即日起-3月中旬

訂購連結：http://goo.gl/SB4n7X

以下是佳雯寫的文章：

從小在父親的腳邊打轉，最常去的地方是家鄉的那片田。

回想過去光著腳ㄚ踏在土地方的感覺，冰冰涼涼的，感受自己、感受土地。

因為工作，我更明白腳下這塊「土地」
為了我們付出，承受委屈，面對這土地我總無限的感恩~

父親大人用友善方式耕作(內心真的非常開心)

從整地、搭設施、自製液態肥、施肥、防治採收….。

在天熱時汗水浸濕整件汗衫；在天冷時風雨中飽受風霜，

每每看到父親大人，就會想起朱自清的「背影」

我們是踩著父親大人的辛苦，長大的。(不知道有什麼字句更能表示”感恩”的心情)

“農夫阿!”真的很辛苦。(尤其是經歷過，更深刻體會)

時間總孕育著萬物，記得小蕃茄才剛定植，如今已經悄悄然的由綠轉紅。

田裡面掛著一串串轉紅的小蕃茄，好似一場饗宴正開始，

歡迎大家一起來品嘗這土地給予的這豐盛果實，玉女小蕃茄。

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馬告土鳳梨乾登上小日子 飲食特輯 2014.11月號

本土黃豆馬告豆干登上里仁為美 2015.01 第36期

比亞外部落酸白菜體驗工作營報名中！

以大白菜製作酸白菜

漬物是古人留下的智慧，在那個還沒有冰箱的年代，就能透過醃漬的過程能夠將冬天盛產的蔬菜以天然發酵的方式保存，讓大家全年都能夠吃到蔬菜。隨著時代的進步，物產是豐饒了，漬物的手藝流傳下來。到了現今，也能解決每年冬季蔬菜產量過剩的問題。

做成功的酸白菜

從兩年前開始，台灣原味開始導入技術，教導部落種植蔬菜的農民開始以古法醃製蔬菜，比亞外部落得天獨厚的氣候條件，讓山東大白菜顆顆長的健壯，用來做酸白菜是適宜的。只需要簡單的粗鹽、乾淨的山泉水、山東大白菜，接著就是靜靜等待時間與氣溫的變化，過一個多月後就能有酸白菜能夠享用了。這份純淨的酸白菜成果，希望能夠與您分享。 

比亞外部落的菜園

活動時間：2015年 1/29(四)、1/30(五) 共二個梯次（日期更新囉!)

活動地點：桃園縣復興鄉比亞外部落

活動對象：年滿18歲，對學習製作酸白菜有興趣者。

活動費用：500元（包含餐費、交通、保險等費用）

報名方式：一律採取線上報名

報名截止：活動前一日，每梯次名額有限，報名完畢為止。

主辦單位：台灣味社會事業有限公司

繳費方式：線上報名後，敬請等候email通知，再進行繳費，繳費完成後請將帳號後 5 碼或繳款收據拍照/傳真回傳至taiwanway1@gmail.com ，以完成報名程序！

活動注意事項：

1. 為響應低碳環保的生態旅遊原則，請自備個人環保餐具及水杯茶壺，同時遵循無痕山林(Leave No Trace）的原則，愛護山林環境，不留下人為足跡

2. 本活動為食品製作，請全程尊重活動講師與工作人員的引導，並注意衛生

3. 活動場域目前最低溫到10度，請準備禦寒衣物

4. 視現場狀況，主辦單位保有活動流程調整之最後權利

報名連結：goo.gl/ccmAaO 

台灣味社會事業有限公司 | 02-22328550 | taiwanway1@gmail.com